स्मॉल स्केल इण्डस्ट्रीज़ प्रोजेक्ट्स (लघु, कुटीर व घरेलू उद्योग परियोजनाएं) उद्यमिता मार्गदर्शिका
उद्यम ही सफलता की कुंजी है। किसी भी राष्ट्र की प्रगति एवं विकास में लघु एवं कुटीर उद्योग महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसे अविकसित क्षेत्रों में जहां औद्योगीकरण अब तक नहीं हो पाया है, लघु, कुटीर एवं घरेलू उद्योग स्थापित करके पूंजी तथा विकास में वृद्धि की जा सकती है। विकासशील देशों के लिए लघु व कुटीर उद्योग बहुत लाभकारी सिद्ध हुआ है क्योंकि इनकी स्थापना कम पूंजी द्वारा की जा सकती है तथा इनके लिए उच्च प्रौद्योगिक शिल्प की आवश्यकता भी नहीं होती। हमारे देश के कुल निर्यात का एक बड़ा भाग लघु उद्योगों से ही प्राप्त होता है। ऐसे में लघु उद्योग की स्थापना करना लाभकारी सिद्ध होगा । लघु उद्योग (Small Scale Industry), स्वरोजगार (Self Employment) व प्रबन्ध क्षेत्रों में मार्गदर्शक के रूप में कार्य करते हैं। लघु, कुटीर व घरेलू उद्योग परियोजनाएं नए उद्यमी व संभावित उद्यमियों को उद्योग - व्यवसाय की स्थापना व संवर्द्धन की दिशा में प्रेरित करती हैं जिससे वे देश के आर्थिक विकास में अपना योगदान बढ़ा सकें।
स्टार्टअप इंडिया स्टैंडअप इंडिया
स्टार्टअप इंडिया स्टैंडअप इंडिया, भारत के युवाओं के उज्ज्वल भविष्य के लिये सरकार द्वारा चलाया गया नया अभियान है। ये अभियान देश के युवाओं के लिये नये अवसर प्रदान करने के लिये बनाया गया है। ये पहल युवा उद्यमियों को उद्यमशीलता में शामिल करके बहुत बेहतर भविष्य के लिये प्रोत्साहित करेगी। ये पहल भारत का सही दिशा में नेतृत्व के लिये आवश्यक है।
स्टार्ट अप इंडिया स्टैंड अप इंडिया योजना का मुख्य उद्देश्य उद्यमशीलता को बढ़ावा देना हैं जिससे देश में रोजगार के अवसर बढ़े | यह एक ऐसी योजना हैं जिसके तहत नये छोटे-बड़े उद्योगों को शुरू करने के लिए सरकार द्वारा प्रोत्साहन दिया जायेगा जिसमे ऋण सुविधा, उचित मार्गदर्शन एवं अनुकूल वातावरण आदि को शामिल किया गया हैं।
इस पुस्तक का उद्देश्य प्रशासन द्वारा बनाई गयी उद्योग प्रोत्साहन योजनाओं की जानकारी उद्यमियों तक पहुंचाना है ताकि वे उपलब्ध अवसरों / सुविधाओं का अधिकाधिक लाभ प्राप्त कर सकें। इस पुस्तक का प्रमुख उद्देश्य देश में उद्यमिता विकास से संबंधित जानकारियों द्वारा नए उद्यमियों को उद्योग / व्यवसाय स्थापित करने के लिए जानकारी प्रदान करना है तथा कार्यरत लघु उद्यमियों की कार्यकुशलताओं में वृद्धि करना और उद्यमिता एवं स्वरोजगार की ओर प्रेरित करना है। प्रस्तुत पुस्तक उन उद्यमियों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखकर लिखी गयी है जिन्हें औपचारिक औद्योगिक प्रशिक्षण प्राप्त नहीं है तथा इस पुस्तक में कम पूंजी से शुरू होने वाले लाभदायक उद्योग का सम्पूर्ण विवरण दिया गया है। इस पुस्तक में लघु क्षेत्र में संचालित होने वाले ऐसे प्रमुख उद्योग के विषय में हर वह जानकारी दी गयी है, जिसकी सहायता से कोई भी व्यक्ति सफलता के पथ पर अग्रसर हो सकता है।
इस पुस्तक में प्रोजेक्ट प्रोफाइल्स का विवरण दिया गया है और इन प्रोजेक्ट प्रोफाइल्स के माध्यम से विभिन्न उत्पादों की निर्माण विधि, बाज़ार सर्वेक्षण / संभावनाएं, कर्मचारियों की संख्या, कुल भूमि क्षेत्र, उद्योग को शुरू करने में लगने वाली पूंजी तथा उद्योग से प्राप्त कुल लाभ आदि की जानकारी दी गयी है। साथ ही कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं (Raw Material Suppliers), संयंत्र और मशीनरी के आपूर्तिकर्ताओं (Plant & Machinery Suppliers) के पते तथा चित्र (Photographs) दिए गए है जिससे उद्यमी ज्यादातार लाभ उठा सकें।
प्रस्तुत पुस्तक में उपलब्ध प्रोजेक्ट प्रोफाइल्स इस प्रकार है :- आटा उत्पादन उद्योग, बेकरी उद्योग, हर्बल शैम्पू उद्योग, सेवई उद्योग, नूडल निर्माण उद्योग, सैनिटरी नैपकिन उद्योग, बिस्कुट उद्योग, कॉर्न (Corn) फ्लैक्स उद्योग, आलू चिप्स उद्योग, मैकरोनी उद्योग, पॉपकॉर्न उद्योग, केक एवं पेस्ट्री उद्योग, आइसक्रीम कोन उद्योग, फिनाइल उद्योग, वर्मीकल्चर उद्योग, लिपस्टिक उद्योग, अगरबत्ती उद्योग, हवाई चप्पल उद्योग, फेस पाउडर उद्योग, मॉस्किटो कॉयल उद्योग, सर्जिकल कॉटन उद्योग, वुडन टूथपिक उद्योग, डिटर्जेंट पाउडर, मसाला उद्योग आदि।
नये उद्यमियों, व्यवसायिओं, तकनीकी परामर्शदाताओं आदि के लिए यह पुस्तक अमूल्य मार्गदर्शक सिद्ध होगी।
Small Scale Industries, Projects (Laghu, Kutir and Gharelu Udyog Pariyojanayen) Udyamita Margdarshika (In Hindi)
The small scale sector is assuming greater importance every day. The small scale sector has played a very important role in the socio-economic development of the country during the past 50 years. It has significantly contributed to the overall growth in terms of the Gross Domestic Product (GDP), employment generation and exports. The Small-Scale Industries (SSI) gathered momentum along with industrialization and economic growth in India. In both the developed and developing countries, the government is turning to small and medium scale industries, as a means of economic development and a veritable means of solving problems. The development of small industries offers an easy and effective means of achieving broad based ownership of industry, the diffusion of enterprise and initiative in the industrial field. It is also a seedbed of innovations, inventions and employment.
Small Scale Industries guides in Self Employment and Management areas. Small, Cottage and Household Industries / Projects motivates new entrepreneurs and potential entrepreneurs towards the establishment and promotion of the business, So that they could be able to contribute to the economic development of the Country. The major objective of this book is to provide information to entrepreneurs relating to entrepreneurship development in the Country for setting up new Business.
Startup India Stand up
Our Prime Minister unveiled a 19-point action plan for start-up enterprises in India. Highlighting the importance of the Standup India Scheme, Hon’ble Prime minister said that the job seeker has to become a job creator. Prime Minister announced that the initiative envisages loans to at least two aspiring entrepreneurs from the Scheduled Castes, Scheduled Tribes, and Women categories. It was also announced that the loan shall be in the ten lakh to one crore rupee range.
A startup India hub will be created as a single point of contact for the entire startup ecosystem to enable knowledge exchange and access to funding. Startup India campaign is based on an action plan aimed at promoting bank financing for start-up ventures to boost entrepreneurship and encourage startups with jobs creation.
Startup India is a flagship initiative of the Government of India, intended to build a strong ecosystem for nurturing innovation and Startups in the country. This will drive sustainable economic growth and generate large scale employment opportunities. The Government, through this initiative aims to empower Startups to grow through innovation and design.
What is Startup India offering to the Entrepreneurs
Stand up India backed up by Department of Financial Services (DFS) intents to bring up Women and SC/ST entrepreneurs. They have planned to support 2.5 lakh borrowers with Bank loans (with at least 2 borrowers in both the category per branch) which can be returned up to seven years.
PM announced that “There will be no income tax on startups’ profits for three years”
PM plans to reduce the involvement of state government in the startups so that entrepreneurs can enjoy freedom.
No tax would be charged on any startup up to three years from the day of its establishment once it has been approved by Incubator.
The book contains processes formulae, brief profiles of various projects which can be started in small investment without much technical knowledge at small place and providing information regarding manufacturing method of various products, market survey, total land area and total capital required to start new industry. This book contains the addresses of raw material suppliers, plant & machinery suppliers with their photographs.
The book explains about business planning, assisting institutions available for small scale businesses, registration of small scale business, choosing right location, availability of raw materials and more aspects that will help start and maintain a new business. Some of the important projects described in the book are Flour Production, Bakery Industry, Herbal Shampoo Industry, Vermicelli Industry, Noodle making Industry, Sanitary Napkin, Biscuit Industry, Corn Flakes Production, Potato Chips, Macaroni, Popcorn, Cake & Pastry, Vermiculture Industry, Ice Cream Cone Industry, Lipstick Industry, Agarbatti Production, Face Powder, Mosquito Coil, Surgical Cotton, Wooden Toothpick, Detergent Powder and Spices.
This book is very useful to those who want to become an entrepreneur, professional and for libraries.
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Small Scale Industries, Projects (Laghu, Kutir and Gharelu Udyog Pariyojanayen) Udyamita Margdarshika (In Hindi) स्मॉल स्केल इण्डस्ट्रीज़ प्रोजेक्ट्स (लघु, कुटीर व घरेलू उद्योग परियोजनाएं) उद्यमिता मार्गदर्शिका 2nd Revised Edition)
Author: NPCS Board of Consultants & Engineers
Published: 2017
Format: paperback
ISBN: 9789381039601
Code: NI286
Pages: 432
$ 25.68
950
Publisher: 4
Usually ships within 5 days
Contents
1. लघु उद्योग
2. स्टार्ट अप इंडिया स्टैंड अप इंडिया
3. लघु उद्योग स्थापित करने की प्रक्रिया
4. व्यवसाय का प्रारूप या उद्योगों का स्वामित्व
5. लघु उद्योग स्थापनार्थ सहायक संस्थायें
6. प्रदूषण नियंत्राण बोर्ड से अनापत्ति प्रमाण पत्र प्राप्त करने
संबंधी नियम-प्रक्रिया
7. आटा उत्पादन उद्योग
8. बेकरी उद्योग
9. हर्बल शैम्पू उद्योग
10. सेवई उद्योग
11. नूडल निर्माण उद्योग
12. सैनिटरी नैपकिन उद्योग
13. बिस्कुट उद्योग
14. मक्के फ्लेक्स(Corn Flakes)उद्योग
15. आलू चिप्स उद्योग
16. मैकरोनी (गोल्ड फिंगर) उद्योग
17. पॉपकॉर्न उद्योग
18. केक एवं पेस्ट्री उद्योग
19. फिनायल उद्योग
20. वर्मीकल्चर उद्योग
21. आइसक्रीम कोन उद्योग
22. लिपस्टिक (Lipstick) उद्योग
23. अगरबत्ती उद्योग
24. हवाई चप्पल उद्योग
25. फेस पाउडर उद्योग
26. मॉस्किटो कॉइल उद्योग (Mosquito Coil)
27. सर्जिकल काटन उद्योग
28. वुडन टूथपिक उद्योग (Toothpick)
29. डिटरजेंट पाउडर (Detergent Powder)
30. मसाला उद्योग (Spices)
31. Addresses of Raw Material Suppliers
32. Addresses of Plant & Machinery Suppliers
33. Machinery Photographs
34. Raw Material Photographs
35. Product Photographs
Sample Chapters
बिस्कुट उद्योग बिस्कुट बेकरी उद्योग का एक महत्वपूर्ण उत्पाद माना जाता है। वर्तमान पफास्ट पूफड इण्डस्ट्री के अन्तर्गत बिस्कुट, केक, डबलरोटी, पेस्ट्री आदि बहुत महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ बन गये हैं। इस उद्योग से कई लोगों को रोजगार मिल जाता है। वर्तमान मांग और अच्छे लाभ के कारण करोड़ों की पूंजी केवल इस बिस्कुट उद्योग में लगी हुई हैै। विगत कुछ दशकों में जनसंख्या की वृि( रहन-सहन के बढ़ते सतर और तीव्र शहरीकरण के साथ बिस्कुट की लोकप्रियता कापफी बढ़ गयी है। यह बहुत ही उपयुक्त तथा स्वास्थ्यव(र्क खाद्य पदार्थ है। जिसके कारण इसे सामान्य ब्रेक पफास्ट में उपयोग किया जाता है। बिस्कुट उद्योग थोड़ी पूंजी से भी शुरू किया जा सकता है जिससे सस्ते मूल्य पर अच्छी गुणवत्ता के बिस्कुट की आपूर्ति की जा सकती है। लघु उद्योग कठिन प्रतिस्प(ार् के बावजूद भी आगे बढ़ रहा है। यह उद्योग सरकार द्वारा लघु उद्योगों में स्थापित करने के लिए आरक्षित कर दिया गया है। देश के कई भागों में आज भी बिस्कुट का निर्माण परंपरागत विधि से किया जाता है। बिस्कुट बनाने के स्वचालित संयंत्राों के उपलब्ध होने के बावजूद आज भी लोगों की बड़ी संख्या खासकर अ(र् शहरी एवं ग्रामीण क्षेत्राों के लोग स्थानीय बेकरियों से ताजे बिस्कुट ही खरीदने को प्राथमिकता देते हैं क्योंकि ये बिस्कुट कीमत में अपेक्षाकृत सस्ते होने के साथ ही स्थानीय लोगों की पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकारों में बनाए जाते हैं। मार्केट सर्वेक्षण बिस्कुट का बाजार देश भर में पैफला है। अतः इसका उपयोग बहुत ही सामान्य हो गया है। बिस्कुट का उपयोग सरकारी विभागों तथा अन्य संस्थाओं द्वारा स्वास्थ्य कार्यक्रम के अन्तर्गत वितरित करने के लिए भी किया जाता है। कुछ सरकारी विभाग जैसेµरेलवे, पर्यटन, रक्षा आदि बिस्कुट के थोक उपभोक्ता हैं तथा निजी क्षेत्राों में जैसे कैंटीन तथा चाय की दुकानों में बिस्कुट की थोक में खपत होती हैै। शहरी बाजार पर विभिन्न राष्ट्रीय एवं क्षेत्राीय ब्रांडस का प्रभुत्व है। परन्तु इसके बावजूद भी स्थानीय आवश्यकताओं के अनुरूप तथा कीमत में सस्ता होने आदि जैसे विशेषताओं के कारण कई स्थानीय निर्माताओं के उत्पाद भी कापफी प्रसि( हैं। बिस्कुट की दिन-प्रतिदिन बढ़ती मांग तथा मार्केट में नियमित खपत से इस उद्योग का भविष्य उज्ज्वल है। अतः सुव्यवस्थित योजना से यह उद्योग स्थापित करके अच्छा मुनापफा तथा प्रसिि( प्राप्त की जा सकती है। कच्चा सामान साधारण प्रकार के बिस्कुट निम्नलिखित पफार्मले के अनुसार खाद्य वस्तुओं को मिलाकर बनाये जाते हैंःµ उत्तम क्वालिटी के बिस्कुट बनाने का पफार्मूला ग्राम १. गेहूं का आटा २०० २. चीनी ६२ ३. दूध/मक्खन ५० ४. बेकिंग पाउडर ११.० ५. नमक २.० ६. मिल्क पाउडर ११.० ७. सुगन्ध ०.५ ८ अण्डे आवश्यकतानुसार ९. यीस्ट २.६ १०. खाने वाले रंग ०.२ ११. ग्लूकोस २०.० निर्माण प्रक्रिया उत्तम क्वालिटी के बिस्कुट बनाने के लिए गेहूँ के आटे में थोड़ा अरारोट मिलाया जाता है। इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर मिलाकर मक्खन व घी मिला दिया जाता है। इस मिश्रण को गूँधते हैं। अन्त में इस मिश्रण में चीनी, दूध या पानी तथा यदि आवश्यक हो तो पेफंटा हुआ अंडा मिलाकर इसे तब तक गूँधा जाता है। जब तक कि यह बहुत नरम, मुलायम और लोचदार न बन जाए। इस काम के लिए गूँधने वाली मशीन का प्रयोग किया जाता है। इस मशीन में अन्य पदार्थों के साथ मिला हुआ आटा भर दिया जाता है जिसे मशीन के अन्दर के ब्लेड उलट-पुलट करके अच्छी तरह गूँध देते हैं। अब इस गूँधे हुए आटे को पत्थर की स्लैब पर बेलकर उचित आकार की बड़ी रोटी शीट जैसी बना ली जाती है और अब इसमें से बिस्कुट कटर द्वारा गोल या चौकोर बिस्कुट काट लिए जाते हैं। बिस्कुट कटर्स में ही उन पर एनग्रेविंग किया जाता है जिससे बिस्कुट पर ट्रेड मार्क या डिजाइन आदि बन जाते हैं। इन बिस्कुटों को इस ‘शीट’ में से काटा नहीं जाता बल्कि यह एक दूसरे से जुड़े रहते हैं। जिससे इस को एक साथ ही भट्टी से सेंका जा सके। इन ‘शीटों’ को जिस टीन की चादरों पर रख कर सेंका जाता है, उन पर थोड़ा सूखा आटा डाल देते हैं, जिससे सिंकने पर बिस्कुट टीन की चादर पर चिपके न रहें। भट्टी का तापक्रम लगभग २३०ह् सेंटीग्रेड होना चाहिए। ऑटोमेटिक ओवन में बिस्कुटों के सेंकने में १२ से १५ मिनट का ही समय लगता है। साधारण बिस्कुट बनाने की विधि साधारण बिस्कुट बनाने के लिए आगे दी गयी विधि के अनुसार उनका आटा गूंधकर तथा उस गूंधे हुए आटे को लम्बी-लम्बी रोटियों में बेल लिया जाता है तथा बिस्कुट आने के साँचे की सहायता से इन रोटियों को बिस्कुट की शक्ल के टुकड़े में काट लिया जाता है। इसके पश्चात् इन टुकड़ों को, बिस्कुट सेंकने की ट्रे में एक लाइन से रखकर, आवश्यकतानुसार सेंक लगायी जाती है। जब भट्टी में रखे हुए बिस्कुट ठीक सिंक जाते हैं तो तैयार माल बाहर निकाल लिया जाता है। इसी क्रम से जितना माल बनाना हो बनाया जा सकता है। नोटः एक बार तपाई हुई भट्ठी लगभग ७ या ८ घंटे तक गरम रहती है और माल तैयार कर सकती है। माल को भट्टी के अन्दर पहुँचने और पक चुकने के बाद बाहर निकलने के लिए, लोहे के लम्बे डण्डे का एक खुरपा-सा काम में लाया जाता है, जिसमें आगे की तरपफ लगभग डेढ़ या २ पुफट लम्बी-चौड़ी एक प्लेट-सी ;लोहे की मजबूत प्लेट से बनी हुईद्ध लगी रहती है, इसी के सहारे माल को भट्टी के अन्दर पहुँचाया जाता है और जब माल पक चुकता है तो उसे बाहर निकाल लिया जाता है। बिस्कुट सेंकने की प्लेटेंः साधारणतः ये प्लेटें टीन की चादरों से बनायी जाती हैं और आमतौर से लगभग १ पुफट चौड़ी, १ पुफट लम्बी तथा २ इंजच ऊँचे साइज की बनवायी जाती हैं। विशेष प्रचलित साइज की एक साधारण भट्टी में, ऐसी १० अदद ट्रे ;प्लेटेंद्ध एक साथ रखकर, माल सेंका, या पकाया जा सकता है। बिस्कुट बनाने के पफार्मूलेः मार्केट में भिन्न-भिन्न प्रकार के बिस्कुट अलग-अलग पफार्मूलों से तैयार हुए मिश्रण से बनाये जाते हैं। उत्पादक मार्केट की मांग के अनुसार माल तैयार करा सकते हैं। आटा या मैदा ५०० ग्राम चीनी ;पिसी हुईद्ध २०० ग्राम घी/मक्खन २५० ग्राम अरारोट ५ ग्राम नमक १० ग्राम निर्माण विधि बिस्कुट बनाने के लिए पहले आटा या मैदा छान लें। इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। पिफर इस मिश्रण में खाने का सोडा भी मिला लें। इसके पश्चात् घी को पिघलाकर थोड़ा-थोड़ा करके इस मिश्रण में डालते जाँये। इस सारे मिश्रण को आटे की तरह गूँध लें। परन्तु यह बात ध्यान में रखें कि इसे गूँधते समय पानी की जगह, घी तथा दूध आदि का इस्तेमाल करें। आटा गूँधते समय यह बात ध्यान में रखें कि इसे रोटियों के आटे की अपेक्षा कुछ सख्त गूँधना चाहिए। आटा गूँधने के पश्चात् बेलन आदि की सहायता से इसकी बड़ी-बड़ी तथा लम्बी-लम्बी रोटियाँ बेल लें। इन रोटियों की मोटाई लगभग चौथाई इंच रखनी चाहिए। इसके पश्चात् बिस्कुट काटने के साँचे की सहायता से इन रोटियों में से, बिस्कुटों की आकृति के टुकड़े काट लें। अब इन टुकड़ों को टीन की प्लेट में क्रमवार लाइन से रखकर भट्टी में पका लें। जब इस ट्रे में रखे हुए बिस्कुट पक जाएँ तो इस तैयार माल को भट्टी से बाहर निकालें और पिफर नया माल पकने के लिए रखें। आय-व्यय योजना वार्षिक : बिस्कुट उद्योग १. उत्पादन क्षमता २ टन प्रतिदिन २. निर्मित भूमि ३०० वर्ग मीटर ३. कुल कर्मचारियों की संख्या २४ ४. मशीन और उपकरण ५९.३५ लाख ५. कुल अचल पूंजी लागत ८६.१० लाख ६. कार्यशील पूंजी मार्जिन ६.२८ लाख
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