इस किताब में 178 फूड प्रोसेसिंग उद्योगों की है जानकारी
इस पुस्तक में दिए गए प्रोसेस्ड फूड उद्योगों की जानकारी उद्यमी को सफल व्यवसायी बनने में मदद कर सकती हैं। कृषि उत्पादन की भरपूर उपलब्धता के कारण भारत में खाद्य प्रसंस्करण कम्पनियों के लिए प्रचुर संभावनाएँ हैं। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विभिन्न उत्पादों की मांग तेजी से बढ़ रही है। इसका कारण भारत के लोगों की प्रतिव्यक्ति आय में वृद्धि होना है, जिसके फलस्वरूप वे उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों पर खर्च करने की स्थिति में हैं। लोगों की तेजी से बदलती लाइफ स्टाइल ने प्रोसेस्ड फूड की मांग में लगातार बढ़ोतरी की है । ऐसे में कारोबारी इस क्षेत्र में उचित निवेश के जरिए एक नया मुकाम बना सकते हैं, जिसके लिए खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय भी कई सारी योजनाएं चला रहा है तथा भारत सरकार के द्वारा विभ्भिन प्रकार की सब्सिडी भी दी जा रही है।
इस पुस्तक का प्रथम संस्करण 2019 में प्रकाशित हुआ है जिसमें विभिन्न फूड प्रोसेसिंग उद्योगों की जानकारी तथा Cost Estimation (Capacity, Working Capital, Rate of Return, Break Even Point, Cost of Project) को शामिल किया गया है । बेकरी उद्योग, रेडी-टू- ईट फूड, बेवरेजेज, खाद्यान्नों की पिसाई यूनिट, खाद्य तेल से संबंधित उद्योग, फल और सब्जी की पैकेजिंग उद्योग, डेयरी, बीयर एवं एल्कोहोलिक पेय पदार्थ, दुग्ध एवं दुग्ध-निर्मित उत्पाद, अनाज प्रसंस्करण, उपभोक्ता खाद्य वस्तुएँ ; अर्थात् कन्फेक्शनरी, चॉकलेट और कोको उत्पाद, सोया-निर्मित उत्पाद, पानी बोतल प्लांट, उच्च प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ, सॉफ्ट ड्रिंक, खाने और पकाने के लिए तैयार उत्पाद, नमकीन, स्नैक्स, चिप्स, बिस्कुट, नूडल्स और इंस्टेंट नूडल्स, एडिबल नट्स प्रसंस्करण और पैकेजिंग, ज़र्दा, पान मसाला उद्योग, डायबिटिक फूड और मसाला उद्योग आदि इस पुस्तक के विशेष आकर्षण है। इसके अतिरिक्त Sample Plant Layout and Photographs of Plant and Machinery with Suppliers Contact Details भी दिए गए है ।
यह पुस्तक उद्यमियों, एंटरप्रेन्योर, कृषिविदों, कृषि विश्वविद्यालयों, खाद्य तकनीशियनों और खाद्य उत्पादों के निर्माण के क्षेत्र में रुचि रखने वाले अन्य लोगों के लिए उपयोगी साबित होगी ।
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